Você já imaginou fazer a sua própria mortadela em casa? Se você é um entusiasta da culinária e adora experimentar novas receitas, está no lugar certo!
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma deliciosa mortadela caseira que vai surpreender o paladar de toda a família. Prepare-se para se deliciar com sabores autênticos e frescos.
Ingredientes
Antes de iniciarmos, verifique se possui todos os ingredientes requeridos. Você vai necessitar de:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho triturados
- 1 quilo de filé de frango
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de páprica
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 1 cebola média
- 1 beterraba grande cortada em cubinhos
- 150g de bacon
- 400ml de água
- 2 envelopes ou 24g de gelatina incolor sem sabor
Passo a Passo
Preparação dos Ingredientes
- Comece preparando os ingredientes. Triture os dentes de alho, corte a cebola em pedaços médios e a beterraba em cubinhos.
- Corte o filé de frango em pedaços menores para facilitar o processo de preparo.
- Fatie o bacon em pedaços pequenos.
Preparo da Massa
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho triturado e refogue até dourar levemente.
- Acrescente o filé de frango cortado e deixe dourar por alguns minutos.
- Adicione o sal, a páprica e a pimenta do reino. Misture bem para que os temperos incorporem à carne.
- Em seguida, adicione a cebola, a beterraba e o bacon. Refogue por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem cozidos e os sabores se misturem.
- Adicione a água à panela e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida e os legumes estejam macios.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Montagem da Mortadela
- Após o cozimento, transfira o conteúdo da panela para um liquidificador ou processador de alimentos.
- Bata bem até obter uma massa homogênea e cremosa.
- Em seguida, adicione a gelatina incolor sem sabor aos poucos, batendo sempre, até que esteja completamente incorporada à massa.
- Despeje a massa em uma forma para pão de forma ou outra forma de sua preferência, previamente untada com azeite.
- Leve à geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas, ou até que a mortadela esteja firme e pronta para ser fatiada.
Finalização e Armazenamento
- Após o período de geladeira, sua mortadela caseira estará pronta para ser servida. Fatie conforme sua preferência e sirva acompanhada de pães frescos, queijos e outros acompanhamentos de sua escolha.
- Qualquer sobra de mortadela pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético.
Tabela Nutricional
Esta tabela fornece uma visão geral dos principais nutrientes presentes na porção da receita de mortadela caseira.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteína | 20g |
| Gorduras Totais | 15g |
| Gorduras Saturadas | 4g |
| Carboidratos | 5g |
| Fibras Alimentares | 1g |
| Açúcares | 2g |
| Sódio | 500mg |
Conclusão
Fazer mortadela caseira é uma ótima maneira de garantir que você está consumindo alimentos frescos, livres de conservantes e aditivos químicos. Com esta receita simples e deliciosa, você pode criar sua própria mortadela em casa, experimentando diferentes combinações de temperos e ingredientes.
Surpreenda-se com o sabor autêntico e a textura cremosa desta iguaria caseira. Experimente hoje mesmo e desfrute de momentos gastronômicos incríveis com sua família e amigos!
Agora que você aprendeu como fazer mortadela caseira, coloque as mãos na massa e aproveite cada mordida desta delícia culinária!
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