O marshmallow é um doce macio e fofo que é feito a partir de uma mistura de açúcar, xarope de milho, claras de ovos e gelatina. É um alimento popular em todo o mundo e é frequentemente usado como ingrediente em sobremesas, como s’mores e pudins. Neste artigo, vamos explorar em detalhes o que é exatamente o marshmallow, sua história, como é feito e algumas curiosidades interessantes sobre esse doce delicioso.
História do Marshmallow
A origem do marshmallow remonta a milhares de anos, quando a planta de marshmallow (Althaea officinalis) era usada pelos antigos egípcios e gregos para fins medicinais. A raiz da planta era fervida em água e o líquido resultante era usado para tratar dores de garganta e problemas digestivos. No entanto, a forma doce e macia do marshmallow que conhecemos hoje só foi desenvolvida no século XIX.
No século XIX, os confeiteiros franceses descobriram uma maneira de transformar a raiz de marshmallow em uma pasta doce e macia, adicionando açúcar e clara de ovo à mistura. Essa nova forma de marshmallow rapidamente se tornou popular na França e se espalhou para outros países europeus.
No início do século XX, os confeiteiros americanos começaram a produzir marshmallows em grande escala, usando xarope de milho em vez de raiz de marshmallow. Essa mudança permitiu que os marshmallows fossem produzidos de forma mais rápida e econômica, tornando-os acessíveis a um público mais amplo.
Como o Marshmallow é Feito
O processo de fabricação de marshmallow começa com a mistura de açúcar, xarope de milho e água em uma panela. A mistura é aquecida até atingir uma temperatura específica, geralmente em torno de 115°C a 120°C. Em seguida, as claras de ovos são batidas em neve e adicionadas à mistura de açúcar quente.
Uma vez que as claras de ovos são incorporadas à mistura, a gelatina é adicionada para dar ao marshmallow sua textura macia e elástica. A mistura é então batida até ficar fofa e leve, e é despejada em moldes para esfriar e solidificar.
Depois que o marshmallow esfria e solidifica, ele pode ser cortado em diferentes formas e tamanhos. Alguns marshmallows são cobertos com açúcar ou chocolate, enquanto outros são usados como ingredientes em sobremesas e doces.
Curiosidades sobre o Marshmallow
Além de ser um doce delicioso, o marshmallow tem algumas curiosidades interessantes associadas a ele. Aqui estão algumas curiosidades sobre o marshmallow:
1. O marshmallow originalmente continha extrato de raiz de marshmallow, que era usado para tratar dores de garganta.
2. O marshmallow é um ingrediente essencial em s’mores, uma sobremesa popular nos Estados Unidos que consiste em um marshmallow torrado, chocolate e biscoitos.
3. Existem diferentes variedades de marshmallow, incluindo marshmallows em miniatura, marshmallows coloridos e marshmallows com sabor.
4. O maior marshmallow já feito pesava mais de 1.000 kg e foi criado em 2014 na Bulgária.
5. O marshmallow é um ingrediente comum em bebidas quentes, como chocolate quente e café com marshmallow.
6. O marshmallow também pode ser usado como ingrediente em pratos salgados, como saladas e molhos.
7. O marshmallow é um símbolo tradicional do Dia dos Namorados nos Estados Unidos, onde é frequentemente usado para fazer corações de marshmallow.
8. Existem competições anuais nos Estados Unidos, como o “Peep Off”, onde os participantes competem para ver quem consegue comer a maior quantidade de marshmallows em um curto período de tempo.
Essas são apenas algumas curiosidades sobre o marshmallow. Esse doce versátil e saboroso tem uma longa história e continua a ser apreciado por pessoas de todas as idades em todo o mundo.
