O que é Genoise de framboesa?
A genoise de framboesa é uma deliciosa sobremesa feita com uma massa de bolo leve e fofa, recheada e coberta com um creme de framboesa. É uma opção perfeita para quem busca um doce sofisticado e saboroso para servir em ocasiões especiais.
A origem da genoise de framboesa
A genoise é um tipo de massa de bolo originária da França. Ela foi criada no século XIX pelo chef francês Antonin Carême, conhecido como o “rei dos chefs e chef dos reis”. A genoise é caracterizada por sua textura leve e macia, resultado da incorporação de ar durante o processo de preparo.
Os ingredientes da genoise de framboesa
Para preparar a genoise de framboesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 4 ovos
– 150g de açúcar
– 150g de farinha de trigo
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 200g de framboesas frescas
– 500ml de creme de leite fresco
– 100g de açúcar de confeiteiro
– Raspas de limão para decorar
O preparo da genoise de framboesa
Para preparar a genoise de framboesa, siga os passos abaixo:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, incorporando delicadamente à massa.
5. Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
8. Enquanto o bolo esfria, prepare o creme de framboesa.
9. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.
10. Adicione as framboesas e misture delicadamente.
11. Corte o bolo ao meio, na horizontal, e recheie com metade do creme de framboesa.
12. Cubra o bolo com o restante do creme e decore com raspas de limão.
13. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Variações da genoise de framboesa
A genoise de framboesa pode ser adaptada de diversas formas, permitindo a criação de variações deliciosas. Algumas opções incluem:
– Adicionar pedaços de chocolate branco à massa do bolo;
– Substituir as framboesas por morangos ou outra fruta de sua preferência;
– Acrescentar uma camada de geleia de framboesa entre as camadas de bolo e creme;
– Decorar com folhas de hortelã ou flores comestíveis.
Como servir a genoise de framboesa
A genoise de framboesa pode ser servida como sobremesa em um jantar especial, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. Também é uma ótima opção para festas e eventos, podendo ser cortada em porções individuais.
Considerações finais
A genoise de framboesa é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para encantar seus convidados. Com sua massa leve e fofa e o sabor marcante das framboesas, ela certamente será um sucesso em qualquer ocasião. Experimente preparar essa receita e surpreenda-se com o resultado!
