O que é Frango à Parmesana?
O Frango à Parmesana é um prato clássico da culinária italiana que se tornou popular em todo o mundo. Também conhecido como Frango Parmigiana, ele consiste em filés de frango empanados, cobertos com molho de tomate e queijo parmesão, e assados até ficarem dourados e crocantes. É uma opção deliciosa e versátil, que pode ser servida como prato principal acompanhada de massa ou arroz, ou até mesmo como recheio de sanduíches.
A origem do Frango à Parmesana
A origem do Frango à Parmesana remonta à região da Emília-Romanha, no norte da Itália. Acredita-se que o prato tenha sido criado na cidade de Parma, daí o nome “Parmesana”. A região é conhecida por sua rica tradição gastronômica, e o Frango à Parmesana é apenas uma das muitas delícias que surgiram de lá.
Os ingredientes do Frango à Parmesana
Para preparar o Frango à Parmesana, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Filés de frango: opte por filés finos e desossados, para que fiquem mais macios e cozinhem mais rapidamente.
– Farinha de trigo: utilizada para empanar os filés de frango.
– Ovos: batidos e utilizados para empanar os filés de frango.
– Pão ralado: também conhecido como farinha de rosca, é utilizado para empanar os filés de frango.
– Molho de tomate: pode ser caseiro ou comprado pronto, de acordo com sua preferência.
– Queijo parmesão: ralado e utilizado para cobrir os filés de frango.
– Azeite de oliva: utilizado para regar os filés de frango antes de assar.
– Sal e pimenta: para temperar os filés de frango.
O passo a passo para preparar o Frango à Parmesana
1. Comece pré-aquecendo o forno a 200°C.
2. Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
3. Empane os filés de frango passando-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último no pão ralado.
4. Em uma assadeira, disponha os filés de frango empanados e regue-os com um fio de azeite de oliva.
5. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até que os filés fiquem dourados e crocantes.
6. Retire a assadeira do forno e cubra os filés de frango com molho de tomate e queijo parmesão ralado.
7. Volte a assadeira ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
8. Retire do forno e sirva o Frango à Parmesana acompanhado de massa, arroz ou salada.
Variações do Frango à Parmesana
O Frango à Parmesana é um prato versátil, que pode ser adaptado de diversas maneiras. Algumas variações populares incluem:
– Frango à Parmesana com molho branco: ao invés de utilizar apenas molho de tomate, você pode adicionar um molho branco cremoso por cima dos filés de frango antes de cobri-los com queijo parmesão.
– Frango à Parmesana à milanesa: em vez de empanar os filés de frango com pão ralado, você pode utilizar farinha de rosca temperada com ervas e especiarias, para dar um toque extra de sabor.
– Frango à Parmesana recheado: se quiser deixar o prato ainda mais especial, você pode rechear os filés de frango com presunto e queijo antes de empaná-los e assá-los.
Frango à Parmesana e a culinária brasileira
O Frango à Parmesana se tornou tão popular no Brasil que muitas pessoas o consideram um prato típico da culinária brasileira. Ele está presente em cardápios de restaurantes e é uma opção frequente nas refeições em família. Além disso, é comum encontrar versões congeladas do prato em supermercados e lojas de conveniência.
Benefícios do Frango à Parmesana
O Frango à Parmesana, quando preparado de forma saudável, pode trazer alguns benefícios para a saúde. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, que são essenciais para a construção e reparação dos tecidos do nosso corpo. Além disso, o queijo parmesão é rico em cálcio, mineral importante para a saúde dos ossos e dentes.
Curiosidades sobre o Frango à Parmesana
– O Frango à Parmesana é uma das receitas mais populares nos restaurantes italianos ao redor do mundo.
– Na Itália, o prato é conhecido como “Parmigiana di Pollo”.
– O Frango à Parmesana é uma ótima opção para aproveitar sobras de frango assado ou grelhado.
– O prato pode ser congelado antes de ser assado, facilitando o preparo em momentos de pressa.
– O Frango à Parmesana é uma opção de refeição completa, pois combina proteínas, carboidratos e vegetais.
Conclusão
O Frango à Parmesana é um prato delicioso e versátil, que agrada a todos os paladares. Com sua origem na Itália, ele conquistou o mundo e se tornou um clássico da culinária internacional. Com os ingredientes certos e um passo a passo simples, é possível preparar essa iguaria em casa e desfrutar de todo o seu sabor. Experimente o Frango à Parmesana e surpreenda-se com essa combinação irresistível de sabores!
