O que é: Frango à Cordon Bleu?
O Frango à Cordon Bleu é um prato clássico da culinária francesa que combina sabores e técnicas refinadas. Originário da região da Suíça, esse prato ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua combinação única de ingredientes e ao seu sabor irresistível. Neste artigo, vamos explorar em detalhes o que é o Frango à Cordon Bleu, sua história, ingredientes, preparo e algumas variações populares.
História do Frango à Cordon Bleu
A origem do Frango à Cordon Bleu remonta ao século XVIII, na região da Suíça. O termo “Cordon Bleu” significa “fita azul” em francês e era usado para descrever a mais alta distinção concedida a chefs de cozinha. Acredita-se que o prato tenha sido criado por cozinheiros suíços que buscavam impressionar os membros da Ordem do Cordon Bleu, uma ordem de cavalaria francesa.
Com o tempo, o Frango à Cordon Bleu ganhou popularidade e se espalhou para outros países, como França, Estados Unidos e Brasil. Hoje em dia, é considerado um prato clássico da culinária internacional e pode ser encontrado em diversos restaurantes ao redor do mundo.
Ingredientes do Frango à Cordon Bleu
O Frango à Cordon Bleu é feito com ingredientes simples, porém saborosos. Os principais ingredientes utilizados são:
– Peito de frango: o peito de frango é a base do prato e deve ser cortado em filés finos para facilitar o preparo.
– Presunto: o presunto é utilizado para rechear o frango, adicionando um sabor salgado e suculento ao prato.
– Queijo: o queijo é outro ingrediente essencial do Frango à Cordon Bleu. Geralmente, utiliza-se queijo suíço ou queijo prato, que derrete facilmente e adiciona cremosidade ao prato.
– Farinha de trigo: a farinha de trigo é utilizada para empanar o frango, criando uma camada crocante por fora.
– Ovos: os ovos são batidos e utilizados para empanar o frango, ajudando a fixar a farinha de trigo e garantindo uma textura crocante.
– Sal e pimenta: o sal e a pimenta são utilizados para temperar o frango, realçando seu sabor.
Preparo do Frango à Cordon Bleu
O preparo do Frango à Cordon Bleu envolve algumas etapas importantes. A seguir, vamos detalhar o passo a passo para preparar esse prato delicioso:
1. Comece cortando o peito de frango em filés finos. Tempere os filés com sal e pimenta a gosto.
2. Em seguida, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo sobre cada filé de frango.
3. Dobre os filés ao meio, formando um sanduíche com o presunto e o queijo no meio.
4. Empane os filés passando-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e novamente na farinha de trigo.
5. Aqueça uma frigideira com óleo e frite os filés empanados até que fiquem dourados e crocantes.
6. Retire os filés da frigideira e coloque-os em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Variações do Frango à Cordon Bleu
O Frango à Cordon Bleu é um prato versátil que pode ser adaptado de diversas maneiras. Algumas variações populares incluem:
– Frango à Cordon Bleu com molho: nessa variação, o frango é servido com um molho cremoso, como o molho branco ou o molho de queijo.
– Frango à Cordon Bleu assado: ao invés de fritar o frango, ele pode ser assado no forno, resultando em uma versão mais saudável do prato.
– Frango à Cordon Bleu com outros recheios: além do presunto e do queijo, é possível utilizar outros ingredientes para rechear o frango, como espinafre, cogumelos ou tomate seco.
Conclusão
O Frango à Cordon Bleu é um prato clássico da culinária francesa que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Com sua combinação de frango, presunto e queijo, empanados e fritos até ficarem crocantes, esse prato é uma verdadeira delícia. Se você ainda não experimentou o Frango à Cordon Bleu, não perca tempo e desfrute dessa iguaria que certamente irá agradar a todos os gostos.
