O que é Cobertura de Marshmallow?
A cobertura de marshmallow é um tipo de cobertura doce e macia feita com claras de ovos, açúcar e gelatina. Ela é conhecida por sua textura leve e aerada, semelhante à de um marshmallow. Essa cobertura é frequentemente utilizada para decorar bolos, cupcakes e outras sobremesas, adicionando um toque de doçura e suavidade.
Ingredientes da Cobertura de Marshmallow
A cobertura de marshmallow é feita com ingredientes simples e facilmente encontrados na maioria das cozinhas. Os principais ingredientes são:
1. Claras de ovos
As claras de ovos são a base da cobertura de marshmallow. Elas são batidas até ficarem firmes e formarem picos suaves, o que ajuda a dar a textura aerada característica dessa cobertura.
2. Açúcar
O açúcar é utilizado para adoçar a cobertura e também para estabilizar as claras de ovos. Ele é adicionado gradualmente durante o processo de preparo, garantindo que a cobertura fique doce e firme.
3. Gelatina
A gelatina é um ingrediente importante na cobertura de marshmallow, pois ajuda a dar estrutura e estabilidade à mistura. Ela é dissolvida em água quente antes de ser adicionada às claras de ovos e açúcar.
Preparo da Cobertura de Marshmallow
O preparo da cobertura de marshmallow envolve algumas etapas importantes. A seguir, vamos detalhar cada uma delas:
1. Preparação dos ingredientes
Antes de começar a preparar a cobertura de marshmallow, é importante separar todos os ingredientes e utensílios necessários. Certifique-se de ter claras de ovos frescas, açúcar granulado e gelatina em pó sem sabor.
2. Dissolução da gelatina
Para dissolver a gelatina, você precisará de água quente. Em uma tigela pequena, adicione a gelatina em pó e despeje a água quente por cima. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida e reserve.
3. Preparo da calda de açúcar
Em uma panela, coloque o açúcar granulado e adicione água suficiente para cobri-lo. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Continue cozinhando a calda até que ela atinja o ponto de fio, o que significa que, ao levantar a colher, a calda formará fios finos e estáveis.
4. Batimento das claras de ovos
Enquanto a calda de açúcar está sendo preparada, comece a bater as claras de ovos em uma tigela grande. Utilize uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até que as claras estejam firmes e formem picos suaves.
5. Adição da calda de açúcar
Com as claras de ovos batidas, é hora de adicionar a calda de açúcar. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, despeje a calda em fio sobre as claras, evitando que ela toque as pás da batedeira. Continue batendo até que a mistura esteja homogênea e a cobertura tenha atingido a consistência desejada.
Utilização da Cobertura de Marshmallow
A cobertura de marshmallow pode ser utilizada de diversas formas na confeitaria. Aqui estão algumas sugestões de como aproveitar essa deliciosa cobertura:
1. Decoração de bolos e cupcakes
A cobertura de marshmallow é perfeita para decorar bolos e cupcakes, adicionando um toque de doçura e suavidade. Você pode utilizar bicos de confeitar para criar diferentes designs e padrões, deixando suas sobremesas ainda mais bonitas e apetitosas.
2. Recheio de tortas e pavês
Além de ser utilizada como cobertura, o marshmallow também pode ser utilizado como recheio de tortas e pavês. Sua textura macia e doce combina perfeitamente com diferentes tipos de massas e cremes, criando sobremesas irresistíveis.
3. Sobremesas geladas
A cobertura de marshmallow também pode ser utilizada em sobremesas geladas, como sorvetes e mousses. Ela adiciona uma camada de doçura e suavidade, além de ajudar a dar estrutura e estabilidade às sobremesas.
Conclusão
A cobertura de marshmallow é uma opção deliciosa e versátil para decorar e rechear sobremesas. Com sua textura leve e aerada, ela adiciona um toque de doçura e suavidade, tornando qualquer sobremesa ainda mais especial. Experimente utilizar essa cobertura em seus bolos, cupcakes e outras delícias e surpreenda-se com o resultado!
