Bolo Gelado de Abacaxi: Receita Deliciosa para Encantar

O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa refrescante e perfeita para qualquer ocasião. Com camadas macias e um recheio cremoso, essa receita se destaca pelo sabor tropical do abacaxi combinado com a leveza da cobertura.

Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como preparar essa delícia que certamente vai surpreender seus convidados.

Ingredientes para o Bolo Gelado de Abacaxi

Antes de começarmos a preparar o bolo, é importante separar todos os ingredientes necessários. Essa receita é dividida em três partes: massa, recheio e cobertura.

Massa

• 4 ovos
• 1,5 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 600g de abacaxi picado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 400ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas

Cobertura

• 3 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água
• 50g de coco ralado em flocos médios

Modo de Preparo do Bolo Gelado de Abacaxi

Com os ingredientes devidamente separados, é hora de colocar a mão na massa! Vamos começar preparando a massa do bolo.

Preparando a Massa

1. Bata os ovos: No liquidificador, bata os ovos por 5 minutos, até dobrar de volume.
2. Adicione o açúcar: Acrescente o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo por mais 4 minutos.
3. Misture a farinha: Delicadamente, incorpore a farinha de trigo usando um fouet.
4. Adicione baunilha e leite: Acrescente a essência de baunilha, o leite quente e o fermento em pó, misturando bem.
5. Unte a forma: Unte e enfarinhe uma forma de 35x25cm e despeje a massa.
6. Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.

Preparando o Recheio

1. Cozinhe o abacaxi: Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar e a água por 10 minutos, ou até que fique macio.
2. Prepare o creme: Misture o leite, o amido de milho, o leite condensado e as gemas em uma panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
3. Incorpore o abacaxi: Após retirar o creme do fogo, adicione o abacaxi cozido e misture bem.
4. Deixe esfriar: Reserve o recheio para que esfrie completamente antes da montagem.

Preparando a Cobertura

1. Bata as claras: Bata as claras em neve até que formem picos firmes.
2. Prepare a calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água, levando ao fogo até ferver.
3. Misture a calda nas claras: Retire a calda do fogo e adicione às claras em neve em forma de fio, enquanto bate constantemente.
4. Continue batendo: Bata até a mistura esfriar e formar picos firmes.

Montagem do Bolo Gelado de Abacaxi

Com a massa, o recheio e a cobertura prontos, chegou o momento de montar o bolo.

1. Corte o bolo: Divida o bolo ao meio na horizontal, criando duas camadas.
2. Primeira camada: Coloque a metade inferior do bolo em um refratário e umedeça com o caldo do abacaxi.
3. Adicione o recheio: Espalhe o recheio uniformemente sobre a primeira camada.
4. Segunda camada: Coloque a outra metade do bolo por cima e umedeça novamente.
5. Cubra o bolo: Espalhe a cobertura sobre todo o bolo.
6. Finalização: Polvilhe o coco ralado por cima.
7. Refrigere: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o bolo fique bem gelado.

Tabela Nutricional do Bolo Gelado de Abacaxi

Dicas para um Bolo Gelado de Abacaxi Perfeito

• Escolha do Abacaxi: Para um bolo mais saboroso, utilize um abacaxi maduro e doce. Isso garantirá um sabor mais intenso e natural ao seu recheio.
• Calda para Umedecer: Não desperdice o caldo do cozimento do abacaxi! Utilize-o para umedecer o bolo, garantindo que ele fique ainda mais saboroso e molhadinho.
• Tempo de Geladeira: Deixe o bolo na geladeira por no mínimo 2 horas, mas o ideal é que ele passe a noite toda refrigerado. Isso permite que todos os sabores se misturem e o bolo fique ainda mais gostoso.

Conclusão

O bolo gelado de abacaxi é uma receita irresistível e que agrada a todos os paladares. Sua combinação de texturas, com a leveza da massa, a cremosidade do recheio e a suavidade da cobertura, torna essa sobremesa uma opção perfeita para festas e celebrações.

Agora que você já sabe como preparar, coloque a receita em prática e surpreenda seus convidados com essa delícia tropical.

Experimente essa receita em sua próxima festa e deixe todos encantados com o sabor do bolo gelado de abacaxi!