As bolinhas de queijo são um petisco delicioso e muito popular em festas, lanchonetes e até como um lanche rápido em casa.
Esta receita é fácil de seguir e garante bolinhas de queijo crocantes por fora e derretidas por dentro. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes
Antes de começarmos, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Aqui está a lista completa:
Massa
- 300ml de leite
- 150ml de água
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) ou 45g de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras e meia (chá de 220ml) de farinha de trigo (315g)
Recheio
- 300g de muçarela ralada
Para Empanar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Um pouquinho de água
- 2 colheres de vinagre branco
- Farinha de rosca
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Aquecer os Líquidos: Em uma panela, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o caldo de galinha e a manteiga estejam completamente dissolvidos e a mistura comece a ferver.
- Adicionar a Farinha: Quando a mistura líquida estiver fervendo, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela e forme uma bola uniforme.
- Esfriar a Massa: Retire a massa do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e limpa. Deixe esfriar um pouco para que seja mais fácil de manusear.
Fazendo as Bolinhas
- Modelar as Bolinhas: Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa, abra uma cavidade no centro e coloque um pouco de muçarela ralada. Feche bem a massa, formando uma bolinha. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
Empanando as Bolinhas
- Preparar a Mistura para Empanar: Em um prato fundo, misture o ovo, a pitada de sal, um pouquinho de água e as colheres de vinagre branco. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Empanar: Passe cada bolinha de queijo primeiro na mistura de ovo e vinagre, depois na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
Fritando as Bolinhas
- Aquecer o Óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo a uma temperatura média-alta. Para saber se o óleo está no ponto, coloque um pedacinho de massa; se começar a borbulhar imediatamente, está pronto para fritar.
- Fritar: Frite poucas bolinhas de cada vez para não abaixar a temperatura do óleo, garantindo assim que fiquem crocantes por fora e bem cozidas por dentro. Frite até que estejam douradas e crocantes.
- Escorrer o Óleo: Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas para o Sucesso
- Temperatura do Óleo: Manter a temperatura do óleo é crucial para que as bolinhas não estourem e nem fiquem encharcadas. Se o óleo estiver muito quente, as bolinhas podem dourar por fora rapidamente e ficarem cruas por dentro. Se estiver frio, as bolinhas podem encharcar.
- Recheio Variado: Embora a muçarela seja tradicional, você pode experimentar outros tipos de queijo ou até mesmo adicionar presunto, bacon ou ervas para variar o sabor.
- Congelar: Se quiser fazer um lote maior, você pode congelar as bolinhas antes de fritar. Basta colocá-las em uma bandeja forrada com papel manteiga, levar ao congelador até que estejam firmes e depois transferir para sacos próprios para congelamento. Frite diretamente do congelador, sem descongelar.
Servindo as Bolinhas de Queijo
As bolinhas de queijo são perfeitas para servir como aperitivo em festas, reuniões familiares ou até mesmo como um lanche especial. Elas combinam bem com molhos variados, como molho de tomate, molho de alho ou até mesmo um simples ketchup.
Conclusão
Fazer bolinhas de queijo em casa é uma ótima maneira de garantir um petisco delicioso e fresquinho. Com esta receita simples, você pode surpreender seus amigos e familiares com um aperitivo irresistível. Então, coloque a mão na massa e aproveite essas delícias!
Lembre-se de compartilhar suas bolinhas de queijo caseiras nas redes sociais e marcar seus amigos para que todos possam experimentar essa maravilha.
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