Quando pensamos em lanches rápidos e saborosos, os biscoitos de polvilho certamente ocupam um lugar especial no coração (e no paladar) de muitos.
Eles são crocantes, leves e perfeitos para acompanhar aquele cafézinho da tarde ou para servir às visitas. No entanto, muitas receitas tradicionais incluem leite entre seus ingredientes, o que pode ser um problema para pessoas com intolerância à lactose ou que seguem uma dieta vegana.
Ingredientes
Para preparar os biscoitos de polvilho assado sem leite, você vai precisar de:
- 500g de Polvilho Doce
- 1 colher rasa de sal
- 150ml de óleo
- 200ml de água
- 4 a 5 ovos
- 100ml de água para dar ponto na massa
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno e prepare as formas: Comece pré-aquecendo o seu forno a 180°C e preparando as formas, untando-as levemente ou utilizando papel manteiga. Isso evita que os biscoitos grudem, facilitando na hora de retirá-los.
- Hidrate o polvilho: Em uma tigela grande, adicione o polvilho doce e o sal. Misture bem. Em seguida, aqueça os 200ml de água e o óleo juntos até começar a ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho, mexendo constantemente para não formar grumos. Esse processo é importante para escaldar o polvilho, garantindo a textura ideal dos biscoitos.
- Adicione os ovos: Quando a massa esfriar um pouco e estiver morna ao toque, comece a adicionar os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Dependendo da umidade do polvilho, você pode precisar de 4 ou 5 ovos. O objetivo é obter uma massa homogênea e com consistência que permita modelar os biscoitos.
- Ajuste a consistência: Se a massa estiver muito seca, adicione gradualmente os 100ml de água até alcançar a consistência desejada. A massa deve ser macia, mas não líquida, permitindo que você modele os biscoitos facilmente.
- Modele os biscoitos: Com a massa pronta, utilize duas colheres ou um saco de confeitar para formar os biscoitos diretamente na forma preparada. Você pode fazer pequenos círculos, espirais ou qualquer outra forma que desejar.
- Asse até dourar: Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados e crocantes.
- Deixe esfriar e sirva: Após assados, retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar em uma grade antes de servir. Eles ficam mais crocantes à medida que esfriam.
Dicas para um Biscoito Perfeito
- Varie os sabores: Embora esta receita seja simples e deliciosa por si só, você pode adicionar ervas secas como orégano ou alecrim para um toque especial.
- Atenção ao ponto da massa: O segredo para biscoitos perfeitos está na consistência da massa. Ela não deve ficar nem muito líquida nem muito seca. Ajuste adicionando mais água ou polvilho, se necessário.
- Armazenamento: Para manter os biscoitos crocantes por mais tempo, armazene-os em um recipiente hermeticamente fechado após esfriarem completamente.
Tabela Nutricional
Abaixo está uma tabela nutricional simplificada para a receita de biscoito de polvilho assado sem leite, considerando uma porção individual.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras Totais | 7 g |
| Gorduras Saturadas | 1 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Sódio | 150 mg |
Conclusão
Fazer biscoitos de polvilho assado sem leite em casa é uma forma simples e deliciosa de oferecer um lanche saudável para sua família e amigos.
Além de ser uma ótima opção para quem tem restrições alimentares, essa receita prova que é possível desfrutar de sabores incríveis sem abrir mão da saúde e do bem-estar.
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