O Bacalhau Gratinado é um prato clássico da culinária portuguesa, que combina o sabor único do bacalhau com a cremosidade das batatas e o irresistível toque do queijo gratinado.
Esta receita é perfeita para impressionar seus convidados em ocasiões especiais ou para uma refeição reconfortante em família.
Ingredientes:
Antes de começarmos a preparar o delicioso “Bacalhau Gratinado“, é importante dar uma conferida nos ingredientes necessários.
- 600g de bacalhau cozido e desfiado
- 600g de batatas pré-cozidas com sal
- 250 ml de creme de leite fresco
- 1 copo de requeijão (200g)
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 tomate picado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 100g de azeitonas
- 200g de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de salsinha e cebolinha
- Azeite a gosto
Tempo de forno: Assar em forno preaquecido a 170ºC por 15 a 20 minutos.
Passo a Passo:
- Preparação do Bacalhau: Comece retirando a pele e as espinhas do bacalhau, desfiando-o em pedaços médios. Reserve.
- Preparação das Batatas: Corte as batatas pré-cozidas em rodelas médias e reserve.
- Refogando os Temperos: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões até que fiquem levemente dourados.
- Montagem do Prato: Em um refratário untado com azeite, faça uma camada de batatas no fundo. Em seguida, adicione uma camada de bacalhau desfiado por cima das batatas. Distribua os temperos refogados, o tomate picado e as azeitonas sobre o bacalhau.
- Creme de Leite e Requeijão: Em uma tigela, misture o creme de leite fresco com o requeijão até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura sobre o bacalhau e os temperos no refratário.
- Finalização com Queijo Gratinado: Cubra tudo com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 170ºC por 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Toque Final: Antes de servir, polvilhe salsinha e cebolinha picadas por cima do prato pronto.
Dicas e Variações:
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar lascas de bacalhau por cima do prato antes de gratinar.
- Experimente substituir o queijo ralado por queijo parmesão ou outro de sua preferência.
- Se desejar uma versão mais leve, você pode utilizar creme de leite light ou até mesmo substituir por creme de ricota.
Tabela Nutricional
Esta tabela é uma estimativa aproximada e pode variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na preparação do prato.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 380 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Gorduras Totais | 20g |
| Gorduras Saturadas | 10g |
| Carboidratos | 25g |
| Fibras Alimentares | 3g |
| Açúcares | 2g |
| Sódio | 800mg |
Conclusão:
O Bacalhau Gratinado é uma verdadeira explosão de sabores e texturas, que agrada a todos os paladares. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você pode trazer um pedacinho de Portugal para a sua mesa. Surpreenda-se com essa delícia e aproveite momentos especiais ao redor da boa comida e da boa companhia.
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