O Bacalhau com Batatas é uma das iguarias mais apreciadas da culinária portuguesa, conhecida pela sua combinação única de sabores e texturas.
Neste artigo, exploraremos a receita clássica deste prato, além de dicas para prepará-lo de maneira irresistível.
Ingredientes
Para iniciar, é fundamental reunir todos os ingredientes exigidos. Abaixo encontra-se a lista completa:
- 1 quilo de bacalhau dessalgado e picado
- 1 quilo de batatas
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão picado
- 1 colher rasa de açafrão
- 1 caixinha de creme de leite
- 200ml de leite de coco
- Sal a gosto
- 300g de queijo mussarela
Preparo
Com todos os ingredientes prontos, é hora de seguir o passo a passo para preparar esta delícia!
- Dessalgue o Bacalhau: Antes de iniciar o preparo, é essencial dessalgar o bacalhau. Para isso, deixe-o de molho em água na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes. Após esse processo, escorra bem e pique o bacalhau em pedaços médios.
- Cozinhe as Batatas: Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as batatas até que estejam macias, porém firmes. Escorra e reserve.
- Prepare o Molho: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho picado, a cebola e o pimentão até que fiquem dourados e macios. Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar. Acrescente o bacalhau dessalgado e o açafrão, misturando bem para que os sabores se incorporem.
- Montagem: Em um refratário untado, disponha uma camada de batatas cozidas no fundo. Por cima, coloque o refogado de bacalhau preparado anteriormente. Regue com o creme de leite e o leite de coco, distribuindo de maneira uniforme sobre o bacalhau. Finalize com uma camada generosa de queijo mussarela ralado.
- Assar: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Servir: Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir. O Bacalhau com Batatas fica delicioso acompanhado de uma salada verde e arroz branco.
Dicas Extras
- Varie os Ingredientes: Esta receita de Bacalhau com Batatas é bastante versátil e pode ser adaptada de acordo com o gosto pessoal. Experimente adicionar azeitonas pretas, ovos cozidos ou até mesmo pimentões coloridos para um toque extra de sabor e cor.
- Aproveite Sobras: Se sobrar Bacalhau com Batatas, não se preocupe! Este prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte, depois de ser reaquecido. Basta cobrir com papel alumínio e levar ao forno por alguns minutos até que esteja aquecido por completo.
- Congele porções individuais: Se preferir, você pode congelar porções individuais de Bacalhau com Batatas para refeições rápidas e práticas no futuro. Basta embalar bem em papel alumínio ou sacos próprios para congelamento e armazenar no freezer por até 3 meses.
Tabela Nutricional
Esses valores são aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes específicos utilizados na preparação da receita.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 380 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Gorduras Totais | 20g |
| Gorduras Saturadas | 10g |
| Carboidratos | 25g |
| Fibras | 3g |
| Sódio | 900mg |
Conclusão
O Bacalhau com Batatas é uma verdadeira celebração da tradição e dos sabores da culinária portuguesa. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para aqueles momentos em que desejamos uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Experimente esta receita em sua casa e encante-se com toda a sua delicadeza e sabor único!
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