O bife a rolê é um prato clássico e muito saboroso da culinária brasileira. Utilizando a panela de pressão, o preparo se torna mais rápido e prático, resultando em uma carne macia e bem temperada.
Neste artigo, vamos aprender a preparar um delicioso bife a rolê na pressão com uma receita simples e ingredientes acessíveis.
Ingredientes
Para preparar o bife a rolê na pressão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Carne (coxão mole) – 600g
- Sal – a gosto
- Pimenta do reino – a gosto
- Linguiça de frango defumada
- Pimentão verde
- Cenoura
- Cebola
- Óleo – um pouco
- Cebola – uma unidade
- Alho – 3 dentes
- Molho de tomate – 340g
- Água – 170ml
- Sal – a gosto
- Pimenta do reino – a gosto
- Tempero para carne – um sachê
- Cebolinha – a gosto
Modo de Preparo na Panela de Pressão
Passo 1: Preparando os Bifes
- Corte da Carne: Comece cortando a carne (coxão mole) em bifes finos. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto.
- Montagem do Bife a Rolê: Coloque um pedaço de linguiça de frango defumada, uma tira de pimentão verde e um pedaço de cenoura em cada bife. Enrole os bifes e prenda com palitos de dente para que fiquem firmes.
Passo 2: Refogando os Ingredientes
- Aqueça o Óleo: Na panela de pressão, aqueça um pouco de óleo.
- Refogue a Cebola e o Alho: Adicione uma cebola picada e os dentes de alho amassados. Refogue até que fiquem dourados.
- Adicione os Rolês: Coloque os bifes enrolados na panela e deixe dourar todos os lados.
Passo 3: Cozinhando na Pressão
- Adicione o Molho: Após os bifes estarem dourados, adicione o molho de tomate e a água. Tempere com sal, pimenta do reino e o sachê de tempero para carne.
- Cozimento: Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos. O tempo pode variar conforme a espessura dos bifes e a potência do fogão.
- Verifique a Maciez: Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
Passo 4: Finalização
- Ajuste os Temperos: Após o cozimento, ajuste os temperos se necessário.
- Adicione a Cebolinha: Finalize com cebolinha picada a gosto para dar um toque fresco ao prato.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras Totais | 12 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 600 mg |
| Açúcares | 3 g |
| Vitamina A | 4000 IU |
| Vitamina C | 15 mg |
| Cálcio | 40 mg |
| Ferro | 3 mg |
Dicas para um Bife a Rolê Perfeito
- Escolha da Carne: O coxão mole é uma excelente opção, pois é uma carne que, quando cozida na pressão, fica extremamente macia.
- Variedade nos Recheios: Além da linguiça, cenoura e pimentão, você pode variar os recheios, adicionando bacon, queijo ou outros legumes de sua preferência.
- Temperos Adicionais: Experimente adicionar outros temperos e ervas, como alecrim, tomilho ou louro, para dar mais sabor ao seu bife a rolê.
- Acompanhamentos: Este prato combina bem com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde.
Conclusão
Preparar um bife a rolê na pressão é uma maneira prática e deliciosa de saborear um clássico da culinária brasileira. Com ingredientes simples e um método de preparo eficiente, você pode criar um prato que vai agradar a todos. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um bife a rolê suculento e bem temperado.
Agora que você conhece todos os passos, está na hora de colocar a mão na massa e preparar o seu bife a rolê na pressão! Bom apetite!
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