O bolinho recheado de mandioca é uma iguaria que conquista paladares com sua combinação perfeita de textura e sabor.
Crocante por fora e macio por dentro, este petisco é ideal para diversas ocasiões, desde um lanche rápido até um aperitivo em festas. Além de delicioso, é fácil de fazer. Vamos aprender a preparar essa maravilha culinária?
Ingredientes
Antes de iniciar, é essencial reunir todos os ingredientes. Aqui está a lista completa:
Massa:
- 600ml de água
- 400g de mandioca cozida
- 50ml de óleo
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa de sal
- 500g de farinha de trigo
Recheio:
- 400g de queijo mussarela
- Orégano a gosto
Finalização:
- Farinha de rosca
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Cozinhe a mandioca: Comece cozinhando a mandioca em água fervente até que fique bem macia. Escorra e amasse até obter um purê liso.
- Faça o caldo: Em uma panela grande, ferva os 600ml de água com o tablete de caldo de galinha e o sal. Assim que o caldo estiver bem dissolvido e a água fervendo, acrescente o óleo.
- Adicione a mandioca: Misture o purê de mandioca à água fervente com caldo. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Incorpore a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. A massa deve ficar homogênea e lisa.
- Deixe esfriar: Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar até que seja possível manuseá-la.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Prepare o queijo: Corte a mussarela em cubos pequenos.
- Tempere: Polvilhe os cubos de queijo com orégano a gosto. Reserve.
Passo 3: Montando os Bolinhos
- Divida a massa: Pegue pequenas porções da massa, do tamanho de uma noz, e faça bolinhas.
- Recheie: Abra cada bolinha na palma da mão, coloque um cubo de queijo temperado no centro e feche, moldando novamente em formato de bolinha. Certifique-se de que o recheio está bem fechado dentro da massa.
Passo 4: Finalizando
- Empane os bolinhos: Passe cada bolinho na farinha de rosca, cobrindo-os completamente.
- Frite: Em uma panela, aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos. Frite-os em óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Passo 5: Servindo
Sirva os bolinhos quentes, assim que saírem da fritura, para que o queijo esteja bem derretido e a casquinha crocante. Eles são perfeitos acompanhados de um molho de sua preferência ou simplesmente puros.
Dicas para um Bolinho Perfeito
- Cozimento da mandioca: Certifique-se de que a mandioca está bem cozida antes de amassá-la. Uma mandioca mal cozida pode deixar a massa com grumos.
- Temperos: Você pode adicionar temperos à massa, como pimenta-do-reino, alho em pó ou ervas finas, para dar um toque especial.
- Recheio variado: Embora a mussarela seja uma excelente opção, você pode variar o recheio com outros queijos, carne moída, frango desfiado ou até legumes.
- Óleo quente: Para evitar que os bolinhos absorvam muito óleo e fiquem encharcados, certifique-se de que o óleo está bem quente antes de iniciar a fritura. Faça um teste com um pedacinho de massa: se ela subir rapidamente e começar a fritar, o óleo está na temperatura ideal.
- Congelamento: Se quiser fazer os bolinhos com antecedência, você pode empaná-los e congelá-los antes da fritura. Na hora de servir, basta fritá-los diretamente do congelador, aumentando um pouco o tempo de fritura.
Conclusão
O bolinho recheado de mandioca é uma receita versátil e irresistível. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você pode surpreender seus convidados ou simplesmente se deliciar em um momento de lanche. Experimente e descubra porque essa delícia é sucesso garantido!
Prepare essa receita, compartilhe com amigos e família, e desfrute de momentos deliciosos com este petisco incrível. Bom apetite!
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