Doce de Banana em Barra: A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e entre os muitos doces apreciados em todo o país, o doce de banana em barra se destaca por seu sabor inigualável e pela simplicidade de sua preparação.
Este doce, que combina a doçura natural da banana com o sabor intenso do chocolate, é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa fácil e deliciosa ou mesmo um lanche da tarde especial.
Ingredientes
Para preparar o doce de banana em barra, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 7 bananas maduras (preferencialmente banana nanica)
- Suco de um limão espremido
- 1 xícara (250 ml) ou 200 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) ou 40 g de chocolate em pó
- 80 ml de água
- Refratário untado
- Açúcar para finalizar
Preparação
O processo de preparação deste doce é simples, mas requer atenção aos detalhes para garantir o ponto certo e o sabor perfeito. Siga os passos abaixo:
Passo 1: Preparando as Bananas
Comece descascando as bananas e amassando-as bem com um garfo. A consistência amassada das bananas é crucial para a textura final do doce. Após amassá-las, adicione o suco de limão espremido. O limão não só adiciona um leve toque ácido, equilibrando a doçura das bananas e do açúcar, como também ajuda a preservar a cor vibrante do doce.
Passo 2: Misturando os Ingredientes
Em uma panela, combine as bananas amassadas, o açúcar, o chocolate em pó e a água. O chocolate em pó é o que dá o toque especial a esta receita, conferindo ao doce um sabor profundo e uma cor tentadora. Misture bem os ingredientes antes de levar a panela ao fogo.
Passo 3: Cozinhando o Doce
Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a mistura, mexendo constantemente. É importante não parar de mexer para evitar que o doce grude no fundo da panela ou queime. Continue cozinhando até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Este é o ponto ideal do doce de banana em barra.
Passo 4: Finalizando o Doce
Uma vez que o doce tenha atingido o ponto correto, despeje a mistura em um refratário untado. Alisar a superfície do doce no refratário ajudará a obter barras uniformes após o resfriamento. Deixe o doce esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por algumas horas. Este passo é crucial para que o doce adquira a consistência ideal.
Passo 5: Cortando e Finalizando com Açúcar
Após o resfriamento, corte o doce em barras do tamanho desejado. Para finalizar, passe cada barra no açúcar, garantindo uma cobertura uniforme. Este passo não apenas adiciona uma camada extra de doçura, como também cria uma textura interessante no exterior do doce.
Dicas para um Doce Perfeito
- A escolha da banana é crucial para o sabor do doce. Bananas mais maduras são mais doces e proporcionam uma melhor textura.
- Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência e a doçura das bananas.
- O ponto do doce é chave: ele deve ser cozido até que comece a desgrudar do fundo da panela, mas cuidado para não cozinhar demais, ou o doce ficará duro.
Tabela Nutricional
A quantidade por porção pode variar significativamente dependendo do tamanho da porção considerada (por exemplo, se uma barra é considerada uma porção ou meia barra).
| Nutriente | Quantidade por Porção (aproximada) |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 38 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras Totais | 0,2 g |
| Gorduras Saturadas | 0,1 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 5 mg |
| Açúcares | 35 g |
| Vitamina C | 5 mg |
| Potássio | 300 mg |
Conclusão
O doce de banana em barra com chocolate é uma receita tradicional que nunca sai de moda, ideal para todos os momentos, seja como sobremesa após uma refeição especial ou como um lanche reconfortante. Seguindo esta receita simples, você pode criar um doce delicioso que certamente agradará a todos. Experimente, inove e desfrute do sabor incomparável deste doce clássico da culinária brasileira.
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