O Suflê de Bacalhau é um prato sofisticado e saboroso que combina a riqueza do bacalhau com a textura leve e aerada de um suflê.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita incrível para você preparar um Suflê de Bacalhau delicioso e impressionar seus convidados. Vamos começar!
Ingredientes
Antes de iniciar o preparo do Suflê de Bacalhau, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Aqui está a lista completa:
- 4 ovos (220 gr)
- 500 gr de bacalhau desfiado e dessalgado
- 3 batatas médias (500 gr)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1/2 pimentão vermelho
- Salsinha e cebolinha a gosto
Molho Bechamel
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga (40 gr)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (27 gr)
- 1/2 caixa de creme de leite (100 ml)
- Noz-moscada
- Pimenta-do-reino
- 1/2 colher de sobremesa de sal
- 100 gr de mussarela para gratinar
Agora que temos todos os ingredientes à disposição, vamos seguir para o passo a passo da preparação.
Preparando o Bacalhau
- Comece pela etapa de dessalgar o bacalhau. Para isso, deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- Após o dessalgue, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, desfie-o em pedaços menores.
Preparando as Batatas
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Cozinhe as batatas em água até que fiquem macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
Preparando o Molho Bechamel
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.
- Acrescente o creme de leite, uma pitada de noz-moscada, pimenta-do-reino e o sal. Continue mexendo até que o molho fique cremoso e bem incorporado.
Preparando os Vegetais
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho picado, a cebola picada e o pimentão vermelho cortado em cubos pequenos até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione o bacalhau desfiado aos vegetais refogados e cozinhe por alguns minutos para que o sabor se misture bem.
- Adicione as batatas cozidas à mistura de bacalhau e vegetais. Misture delicadamente para que os ingredientes se combinem.
- Adicione a salsinha e a cebolinha picadas a gosto, dando um toque de frescor ao prato.
Montagem do Suflê
- Em um recipiente, bata as claras dos ovos até obter picos firmes. Em seguida, adicione as gemas e continue batendo até que a mistura fique homogênea.
- Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de bacalhau, batatas e vegetais. Certifique-se de fazer isso com movimentos suaves de baixo para cima para manter a textura leve do suflê.
Assando o Suflê de Bacalhau
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte um refratário com manteiga e despeje a mistura do suflê.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê esteja dourado e tenha crescido.
Gratine com Mussarela
- Após o suflê estar pronto, retire-o do forno e espalhe a mussarela ralada por cima.
- Volte o suflê ao forno por mais alguns minutos, apenas o suficiente para derreter e dourar o queijo.
Servindo o Suflê de Bacalhau
Agora que o seu Suflê de Bacalhau está pronto, é hora de servir essa delícia. Sirva-o quente, cortado em pedaços generosos, acompanhado de uma salada fresca ou de arroz branco. A combinação do suflê leve e aerado com o saboroso recheio de bacalhau é irresistível.
Conclusão
O Suflê de Bacalhau é uma opção refinada e saborosa para qualquer ocasião especial. Com a receita detalhada acima, você poderá preparar esse prato com facilidade e surpreender seus amigos e familiares com seu talento culinário. Experimente hoje mesmo e desfrute de um suflê que combina o melhor do bacalhau com a textura incrível de um suflê bem feito. Bom apetite!
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